MAYOTTE - RECETTE : Mabawas au safran / Mabawa ya dzindzano / Mabawa an tamutamu
Recette pour 6 personnes :
Ingrédients :
3 kg de mabawas (ailes de poulet) 4 oignons 3 tomates safran (curcuma) 7 tamarins verts 3 citrons cumin piment poivre, sel
Préparation
Coupez les ailes en deux et lavez-les. Mettez-les dans une marmite.
Epluchez et émincez les oignons.
Ecrasez le poivre en grains, le safran, le cumin et le piment.
Coupez les tamarins dans le sens de la longueur. Enlevez les peaux blanches qui se trouvent à l'intérieur. Lavez-les et émincez-les.
Emincez les tomates.
Ajoutez tous les ingrédients aux ailes de poulet. Ajoutez de l'eau, juste pour couvrir. Mélangez bien.
Laissez cuire environ 30 mn.
On mange ce plat avec du riz ou des bananes.
Bon Appétit !
