MAYOTTE - RECETTE : Mabawas au safran / Mabawa ya dzindzano / Mabawa an tamutamu


Recette pour 6 personnes :

Ingrédients :

3 kg de mabawas (ailes de poulet) 4 oignons 3 tomates safran (curcuma) 7 tamarins verts 3 citrons cumin piment poivre, sel

Préparation

  • Coupez les ailes en deux et lavez-les. Mettez-les dans une marmite.

  • Epluchez et émincez les oignons.

  • Ecrasez le poivre en grains, le safran, le cumin et le piment.

  • Coupez les tamarins dans le sens de la longueur. Enlevez les peaux blanches qui se trouvent à l'intérieur. Lavez-les et émincez-les.

  • Emincez les tomates.

  • Ajoutez tous les ingrédients aux ailes de poulet. Ajoutez de l'eau, juste pour couvrir. Mélangez bien.

  • Laissez cuire environ 30 mn.

  • On mange ce plat avec du riz ou des bananes.

Bon Appétit !

http://www.mayotte-cuisine.fr

#gastronomie

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