Sénégal : Recette de Yassa au poulet


Le pays de la Téranga est bien connu à travers l’Afrique pour ses plats délicieux dont entre autres "le Yassa au poulet", "le Thiebou Dienn" et bien d’autres encore.

Le Yassa, se compose principalement d’oignons, il peut également être cuisiné avec du poulet, de la viande de bœuf ou du poisson.

Temps de marinade : 2 heures ou toute la nuit > Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

( pour 4 personnes )

  • 1 poulet entier, coupé en morceaux de tailles moyennes

  • 7 oignons, tranchés

  • Dus jus de 4 citrons

  • 2 cuillères à soupe de moutarde, de préférence du moutarde de Djion

  • 6 cuillères à soupe d'huile

  • 1 tête d'ail

  • 2 Maggi cubes

  • 2 cuillères à soupe de poivre noir ou blanc

  • 1/4 cuillère à soupe de poudre de piment

  • Du sel, selon votre goût

Mode de préparation :

1. Marinez le poulet avec 1 cuillère à soupe de moutarde, la moitié de l'ail, 2 citrons, du poivre noir, puis conserver dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

2. Tranchez et marinez les oignons avec le reste du moutarde, les citrons, le poivre noir (comme vous l'avez fait avec le poulet).

3 : Faites griller le poulet dans le four ou avec 3 cuillères à soupe d'huile au feu vif .

4 : Chauffez l’huile et faites dorez les oignons, puis ajouter le reste d'ail, le poulet grillé, 2 tasses d'eau, les Maggi cubes, le piment et salez.

Laissez mijotez pendant 30 ou 40minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt et que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé. Et voilà c' est prèt.

5. Servir avec du riz blanc ou du couscous.

Bon Appétit !

#gastronomie

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